Помощник повара подготавливает продукты к дальнейшей обработке, помогает шеф-повару в приготовлении и подаче блюд и работает под руководством шеф-повара. Должен уметь организовать свою работу и планировать время, а так же работать в команде. Необходимы навыки для обучения по специальности: ловкость рук, хороший вкус, быстрая реакция, умение распределять внимание одновременно на несколько рабочих заданиях, очень хорошая физическая и душевная выносливость, любовь к чистоте.

NB! Данная специальность подходит тем, кто закончил основную школу по обычной или упрощенной программе (LÕK - lihtsustatud õppekava).

Язык обучения: русский

Форма обучения: стационарное обучение на базе школы (дневное или сессионное)

Место обучения: Силламяэ (дневное), Йыхви (сессионное) 

Период обучения: 1 год

Уровень обучения: 3 уровень (первичное профессиональное обучение)

Условия для начала обучения: без требования к образованию

Учебная программа

После прохождения учебной программы учащийся сдает профессиональный экзамен 3 уровня (профессиональный стандарт: Abikokk, tase 3). 

В случае, если профессиональный экзамен не сдан успешно, у учащегося есть право для окончания обучения сдать школьный выпускной экзамен по профессии.

В ходе обучения учащийся приобретает следующие знания:

• планирует свое профессиональное развитие в сфере размещения и питания на основе принципов непрерывного образования;
• справляется с планированием своей карьеры в современной экономической, предпринимательской и рабочей среде, основываясь на принципах непрерывного обучения;
• готовит и подает еду и напитки соответственно меню под руководством шеф-повара;
• экономно обращается с пищевым сырьем и продуктами питания, помогает шеф-повару в приготовлении и подаче еды и работает под руководством шеф-повара индивидуально и в команде;
• осуществляет самоконтроль, организует свою работу и планирует время;
• предварительно подготавливает пищевые продукты, приготавливает блюда из овощей, круп, яиц и макаронных изделий, так же изготавливавет хлебобулочные изделия в соответствии с инструкциями, выполненяет вспомогательные работы по приготовлению блюд под контролем повара;
• выполняет работы по очистки и уборке всех производственных помещений;
• действует и ведет себя этично, эстетически и другими социально приемлемыми способами.

Возможные места прохождения практики:

Различные предприятия питания как в регионе, так и по всей Эстонии: рестораны, кафе, бистро, столовые в детских садах или школах, общественные столовые.

Информация о поступлении (по рабочим дням с 9:00 до 15:00):

• Силламяэ: телефон +372 5628 1728
• Йыхви: телефон +372 5308 8342
• Нарва: телефон +372 5697 1102

Дополнительная информация по э-почте: vastuvott [at] ivkhk.ee ()