Кухонный помощник помогает повару в приготовлении пищи, производит обработку продуктов, выполняет работы по уборке и очистке и следует плану самоконтроля предприятия. Кухонный помощник работает в команде под руководством.

Язык обучения: эстонский язык или русский язык

Форма обучения: стационарное обучение на базе школы (дневное)

Место обучения: Йыхви, Силламяэ

Период обучения: 2 года

Уровень обучения: 2 уровень (первичное профессиональное обучение)

Условия для начала обучения: учащиеся с особыми образовательными потребностями; нет требований к образованию

Для обучения не обязательно иметь основное образование. На эту специальность приглашаются молодые люди с особыми образовательными потребностями, которые учились в основной школе по упрощенной (LÕK) или облегченной (TÕK) программе.

Учебная программа

После прохождения учебной программы учащийся сдает профессиональный экзамен 2 уровня (профессиональный стандарт: Köögiabiline, tase 2). 

В случае, если профессиональный экзамен не сдан успешно, у учащегося есть право для окончания обучения сдать школьный выпускной экзамен по профессии.

В ходе обучения учащийся приобретает следующие знания:

• поддерживает чистоту жилой и производственной среды на необходимом уровне и выполняет различные работы по уборке под руководством;
• приобретает знания в области безопасности пищевых продуктов и пищевого законодательства, знает требования гигиены на предприятиях, занимающихся обработкой пищевых продуктов, может обеспечить безопасность и качество пищевых продуктов под руководством;
• знакомится с разными продуктами питания, технологиями их предварительной обработки и холодной обработки, работает на кухне под руководством;
• соблюдает под руководством правила пищевой гигиены, охраны труда и пожарной безопасности;
• безопасно работает под руководством с различным кухонным оборудованием и инвентарем;
• соблюдает принципы ухода и чистки, очищает кухонное оборудование и инвентарь под руководством;
• понимает принципы организации питания и обслуживания клиентов, использует основные приемы сервировки стола, накрывает и убирает столы под руководством;
• планирует свою работу на предприятии питания, обращается с пищевым сырьем, выполняет необходимую работу кухонного помощника в качестве члена команды под руководством;
• участвует под руководством в развитии своей профессиональной карьеры в современной среде, основанной на принципах непрерывного обучения;
• следует профессиональной этике кухонного помощника, здоровому поведению, повседневной жизни и организации работы;
• учится и работает под руководством, участвует в командной работе.

Возможные места прохождения практики:

Практика проходит на школьной кухне IVKHK.

Возможности дальнейшего обучения:

Есть возможность продолжить обучение по программе помощника повара 3-го уровня.

Возможные места работы:

Помощник кухни могут работать на различных предприятиях питания: на кухнях школ и детских садов, на больших кухнях.

Информация о поступлении (по рабочим дням с 9:00 до 15:00):

• Силламяэ: телефон +372 5628 1728
• Йыхви: телефон +372 5308 8342
• Нарва: телефон +372 5697 1102

Дополнительная информация по э-почте: vastuvott [at] ivkhk.ee ()